Mais do que apreciar um bom vinho, conhecer a história de uma região, sua cultura e suas tradições pode se transformar em uma experiência turística completa. É com essa perspectiva que o Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), por meio do Câmpus Florianópolis-Continente, e a Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe (ProGoethe) realizaram duas edições do curso “Enoturismo como Impulso Econômico e Mercadológico na Denominação de Origem Vales da Uva Goethe”, em Urussanga, no Sul catarinense.
A iniciativa busca fortalecer o turismo do vinho e ampliar as oportunidades de desenvolvimento econômico a partir da valorização da Denominação de Origem (DO) Vales da Uva Goethe. A proposta é conectar diferentes setores da economia regional, aproximando vinícolas, restaurantes, meios de hospedagem, comércio, cultura e poder público para construir experiências mais completas e atrativas aos visitantes.
A primeira edição ocorreu na Vinícola De Noni, reunindo produtores de uva, colaboradores e representantes das vinícolas associadas à ProGoethe. O encontro abordou a qualificação do atendimento, a valorização da identidade dos vinhos Goethe e a criação de experiências capazes de despertar o interesse dos turistas pelo território.
Já a segunda turma foi realizada na última sexta-feira (23), na Casa do Colono, no Parque Municipal Ado Cassetari Vieira, em Urussanga. Além dos profissionais ligados diretamente à produção de vinhos, a formação reuniu empresários do trade turístico, representantes de entidades e gestores públicos, ampliando a discussão sobre como o enoturismo pode beneficiar diferentes atividades e fortalecer o Sul catarinense como destino turístico.
Enoturismo como oportunidade de desenvolvimento
A formação apresentou conteúdos sobre desenvolvimento territorial, Denominação de Origem, hospitalidade, experiência do visitante, gastronomia, harmonização e oportunidades de negócios. A ideia é incentivar os participantes a reconhecer os diferenciais históricos, culturais e produtivos da região e transformá-los em serviços, produtos e experiências que movimentem a economia local.
Para o professor Jucelio Kulmann de Medeiros, coordenador do projeto de extensão do IFSC Câmpus Florianópolis-Continente, a qualificação e a integração dos empreendedores são fundamentais para consolidar essa atividade.
“Nosso objetivo é contribuir para que o território desenvolva o enoturismo de forma integrada, valorizando a identidade dos vinhos Goethe e qualificando os serviços oferecidos aos visitantes. Quando os diferentes setores compreendem seu papel nessa atividade, surgem novas possibilidades de experiências, negócios e desenvolvimento para a região”, explica.
A equipe do projeto também contou com Elizabeth Regina Zanuncio Ribeiro Lopes, bolsista e profissional da área de turismo, e Gabriela Bogorny Wirth, bolsista e estudante de Gastronomia do IFSC.
Elizabeth destaca que a região reúne características importantes para ampliar sua presença no turismo, especialmente pela história da produção vitivinícola e pela identidade construída em torno da uva Goethe.
“Acredito muito na qualidade dos vinhos Goethe, na história e no amor que os produtores têm pelo que fazem. Temos um grande potencial turístico a desenvolver na região, e a união dos empreendedores é fundamental nesse processo. Quando o trade turístico trabalha em rede, conseguimos fortalecer o turismo e promover o desenvolvimento econômico e social, beneficiando também os municípios do entorno. É muito bonito ver a comunidade se mobilizando em torno de um objetivo comum”, afirma.
União entre empreendedores fortalece o destino
Para transformar o potencial dos Vales da Uva Goethe em oportunidades concretas, a integração entre os diferentes segmentos turísticos é considerada uma etapa essencial. A parceria entre o IFSC e a ProGoethe busca contribuir para a qualificação dos serviços e para o fortalecimento da Denominação de Origem como diferencial competitivo da região.
A secretária executiva da ProGoethe, Andrea Vargas dos Santos, ressalta que o desenvolvimento do enoturismo depende da participação de toda a cadeia turística.
“Temos um território com uma identidade muito própria, vinhos reconhecidos pela Denominação de Origem e uma história que desperta o interesse dos visitantes. Mas precisamos preparar toda a região para aproveitar esse potencial. Quando vinícolas, restaurantes, meios de hospedagem, comércio e poder público trabalham de forma integrada, conseguimos oferecer experiências mais completas e gerar oportunidades para todos”, destaca.
A capacitação também foi uma oportunidade para os empreendedores ampliarem conhecimentos e fortalecerem conexões com outros negócios da região.
Fernanda Pelegrin, empresária da Pousada Vale dos Figos, destacou a qualidade dos conteúdos e a abordagem dos temas relacionados aos vinhos, à hospitalidade e à cultura regional.
“Foi uma experiência incrível! Conteúdo riquíssimo, didático e apaixonante. Aprendi muito sobre vinhos, hospitalidade e a cultura do vinho de uma forma leve e profunda. Professores excelentes! Super recomendo para quem ama o mundo do vinho e quer trabalhar na área. Já quero o próximo!”, relatou.
Alice Busch Nascimento, do Sítio Acqua Sacra, localizado na comunidade de Rio Comprudente, na área rural de Cocal do Sul, também enfatizou a importância da troca de experiências e da construção de uma rede de empreendimentos locais.
“Além de aprender mais sobre as particularidades da uva Goethe e da produção de vinhos, reforçamos algo em que acreditamos muito: a importância de valorizar a identidade do nosso território e construir uma rede de empreendimentos locais. Quando nos unimos, compartilhamos conhecimento e valorizamos o que cada um tem de especial, todos crescem. Essa rede é essencial para fortalecer o turismo da nossa região e mostrar aos visitantes a riqueza, a cultura e as experiências que podemos proporcionar”, afirma.
Rotas turísticas e divulgação estão entre as próximas ações
O trabalho desenvolvido pelo IFSC Câmpus Florianópolis-Continente, em parceria com a ProGoethe, prevê novas iniciativas para ampliar a estruturação e a divulgação do enoturismo nos Vales da Uva Goethe.
Além da qualificação de profissionais e empreendedores, o projeto contempla ações voltadas à criação de rotas e roteiros turísticos, bem como à elaboração de materiais de divulgação e sinalização. As iniciativas buscam facilitar o acesso dos visitantes às experiências oferecidas na região e fortalecer a conexão entre os empreendimentos.
Reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) em 2025, a Denominação de Origem Vales da Uva Goethe abrange oito municípios do Sul de Santa Catarina: Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.
Com a valorização da identidade regional, a qualificação dos serviços e a integração entre os setores, o projeto busca contribuir para que a cultura do vinho se consolide cada vez mais como um atrativo turístico e uma oportunidade de desenvolvimento econômico para os municípios envolvidos.
